Gratar din oțel inoxidabil și GRP pentru procesarea alimentelor
Într-o fabrică de alimente, gratarul este un element de igienă tot atât de mult pe cât este unul structural. Cerințele sunt simple de enunțat și greu de îndeplinit: fără fisuri care rețin produsul, fără vopsea care se poate desprinde în fluxul de produs și un model deschis care permite apei de spălare și reziduurilor să treacă în loc să se acumuleze.
De ce domină oțelul inoxidabil și GRP
Oțelul galvanizat este în mare parte exclus din zonele de producție și de spălare, deoarece straturile de zinc reacționează cu reziduurile alimentare acide, iar stratul de protecție se uzează la marginile tăiate. Oțelul inoxidabil 304 acoperă majoritatea mediilor de contact cu alimente; 316 se folosește acolo unde sunt prezenți cloruri din substanțe de curățare sau sare. Gratarul din GRP se folosește pe pardoseli și căi de circulație unde rezistența chimică și greutatea redusă contează mai mult decât rezistența la impact.
Indiferent de materialul ales, panourile trebuie să fie detașabile pentru ca pardoseala de dedesubt să poată fi curățată, iar marginile tăiate trebuie etanșate sau pasivate - o margine tăiată nepasivată este locul unde începe să ruginească oțelul inoxidabil.
Detalii pentru curățare ușoară
- Bare portante cu suprafață netedă, fără dinți (aceștia rețin produsul).
- Deschideri de 20-30 mm, astfel încât reziduurile să treacă, dar cizmele și roțile cărucioarelor să nu treacă.
- Bare transversale sudate, nu pliate, în zonele de producție.
- Capete rotunjite sau cu capac, astfel încât să nu existe capete de tub deschise.
Specificații tipice
| Zonă | Material | Bară portantă | Suprafață liberă | Observație |
|---|---|---|---|---|
| Production floor | Stainless 304 | 25x3 / 30x3 | 40-50% | Removable panels |
| Wash-down walkway | Stainless 304/316 | 30x5 | 40% | Smooth top, sealed edges |
| Drainage trench | Stainless 304 | 25x3 | 50% | Hinged, lift-out |
| Chemical wash area | FRP grating | 38 mm mesh | 60% | Non-conductive, corrosion proof |
Produse și aplicații similare
Întrebări frecvente
Se poate folosi gratar galvanizat într-o fabrică de alimente?
Nu în zonele de producție sau de spălare. Este acceptabil pentru căi de circulație exterioare, acoperișuri și zone fără produs, unde apa de spălare nu ajunge.
Ce calitate de oțel inoxidabil pentru procesarea alimentelor?
304 pentru majoritatea zonelor de contact cu produsul și de curățare, 316 acolo unde se folosesc substanțe de curățare clorurate, saramuri sau sare. Pasivați marginile tăiate după fabricație.
Gratarul dintr-o fabrică de alimente trebuie să fie cu dinți?
Nu în zonele de producție - dinții rețin alimentele și sunt greu de curățat. Profilele antiderapante cu dinți sau abrazive sunt limitate la scări exterioare și accesul în camera tehnică.